如果是外面买的真空粽子，发现包装没有抽干净，这种一般不建议吃的，放得太久了，很可能滋生细菌，已经变质坏掉了。如果是自己在家做的粽子，抽真空没有抽干净，短时间内放冰箱保存，没变质还是可以吃的，如果常温放了很久，就不建议吃了，也可能变质坏掉了。
也可以放冰箱密封保存一段时间，冷藏或冷冻都是可以的。
真空粽子一般都是先将粽子煮熟、晾凉之后再进行包装的，所以吃之前只需要将其加热透彻就可以了，一般来说可以蒸煮也可以微波炉加热。
如果是蒸煮的话，那么只需要将真空粽子的外包装去掉，然后放在笼屉或者锅内煮18分钟左右就可以了，如果是微波炉加热的话，那么只需要将粽子置于加热容器中，撒上少量的水，然后加热3-5分钟左右就可以了。
粽子采用真空包装，是为了隔离空气中的氧气，食品霉腐变质主要由微生物的活动造成，而大多数微生物（如霉菌和酵母菌）的生存是需要氧气的，而真空包装就是运用这个原理，把包装袋内和食品细胞内的氧气抽掉，使微物物失去“生存的环境”。
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