1、掂重量
在挑选时要注意，同样大小的椰子，越重越好。椰子的皮差不多厚，比较重的说明水比较多，这样的椰子价值更高。买椰子的时候一定要把差不多大小的椰子都掂下，挑重的买。
2、观察椰子汁颜色
打开椰子后倒出一点观察，正常的椰子汁是无色透明的，略带浑浊（果肉）的，如果倒出来的椰子汁不是这个颜色，说明这个椰子已经不新鲜了。
而黄椰子的椰子汁比较少，所以一般是吃它的椰子肉，或者用黄椰子的肉做椰子饭等等。
椰子常温下能保存多久？
椰子在常温下保存多久与椰子的形态有一定的关系，具体的保存时间根据以下的情况来看：
1、青椰子，青椰子的表皮为青色，比较新鲜，一般保存时间为10-12天左右。
2、棕色椰子，一般肉比较厚，保质期相比青椰子会长一些，一般保存时间为15-20天。
3、去皮的椰子，椰子去皮后放置在常温下保存的话，一般保存时间为8-10天左右。
4、开了口的椰子，椰子开口后比较容易接触空气中的细菌等微生物，一般保存时间为2-3小时。
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