圆白菜和紫甘蓝的区别新鲜紫甘蓝怎么挑，下文就随小编来简单的了解一下吧。
圆白菜和紫甘蓝的区别
1.颜色
紫甘蓝明显呈紫色，而圆白菜呈灰绿色。
2.外观
紫甘蓝的茎叶接近圆形，所以有人称紫甘蓝为紫甘蓝，紫甘蓝的叶子呈紫红色。圆白菜被叶子一层一层地包裹着。它是球形的，因此在外观上，两者之间存在细微差别。
3.营养
紫甘蓝营养丰富，尤其富含维生素c、v及更多的维生素e、b，200克白菜所含的维生素c是柑橘的两倍。同时，这种蔬菜还可以为人体提供一定量的重要抗氧化成分，可以保护人体免受自由基的伤害，有助于细胞的更新。
圆白菜富含叶酸，这是一种维生素b复合物。对巨幼红细胞性贫血和胎儿畸形有很好的预防作用。因此，处于生长发育期的孕妇和儿童应多吃圆白菜。
新鲜紫甘蓝怎么挑
掂重量
同品种中，最好选择用手较硬、较重的菜球。厚重的紫甘蓝水分充足，结构紧凑。如果选择时重量相近，尺寸越小越好。
看颜色
光泽度越高，菜肴越新鲜。
看形状
紫甘蓝最好是平头或者圆头。这两种菜球个头大，肉质紧实，产量高。而且它们味道很好，但尖头的要差一些。
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