什么是冬菜？如何制作的？
“小雪至，寒冬始”，小雪节气的到来说明寒冬要开始了，现在小雪节气已经过去几天了，这段时间明显感觉到气温变低，气温降低之后，很多地方就会有准备冬菜的风俗，“冬菜”是指能存放到冬季最寒冷的时候吃的蔬菜，常见的保存手段就是腌制和晒干，比起腌制，晒的蔬菜干相对来说会更健康；
而且现在很多地区都会遇到特殊情况，这种时候家里都会囤一些物资，保存时间长的物资不多，除了一些方便食品，干货就是最好的选择，蔬菜干就是其中的一种，因为新鲜的蔬菜囤多了容易坏，下面和大家分享一种史上最简单的蔬菜干做法，就算是新手也能制作，不用蒸也不用杀水更不用腌制，总之特别简单，这种蔬菜干就是萝卜丝干；
萝卜丝干的主要原材料是白萝卜，冬季刚好是白萝卜上市的季节，这个季节的萝卜又大又嫩，主要价格便宜，遇上搞活动的时候只要几毛钱一斤，而且萝卜的营养价值很好，含有丰富的维生素c、碳水化合物、蛋白质、无机盐、钙、铁、锌等微量元素，其中的芥子油能促进肠道蠕动，增强食欲，丰富的维生素c和微量元素锌还有助于增强免疫力；
白萝卜晒成萝卜丝对萝卜没有什么要求，只要是白萝卜就行，具体的操作方法也很简单，下面的文章中会详细介绍，晒好的萝卜丝干等到冬天用来炒肉片、炖汤或者炒合菜，都是不错的选择，喜欢的朋友可以试试！
