“左宗棠鸡”因左宗棠而兴。左左宗棠出生在湘阴县，清末着名将领，曾任浙江巡抚、陕甘总督、两江总督、闽浙总督等职。左宗棠一生爱吃鸡，喜欢把鸡炸得香酥酥的吃。每次带兵打了胜仗，他都要烹鸡犒劳。
左宗棠鸡的发明人是彭长贵，他师事谭厨名家曹荩臣，所烹饪之料理表面上是湘菜，底子是淮扬菜，手法为岭南菜，另外加上自己的创意。
餐厅原本正准备打烊，当日高档食材都已用尽，只剩鸡腿稍称堪用。彭长贵只好临场创作，将鸡腿去骨切丁，又将辣椒去籽切段，先炸熟鸡块沥干，然后以辣椒、鸡块、酱油、醋、蒜末、姜末、葱末拌炒均匀，最后勾芡并淋麻油，即成一道新菜色。蒋经国食后甚感美味，询问菜名，彭长贵随机应变，说是左宗棠当年爱吃的一道炒鸡块，借用左宗棠之名为这道菜加持，于是此菜就称“左宗棠鸡”，并成为彭园的招牌菜，而蒋经国翌日起，也向其他的要员宣扬此道菜的美味，轰动一时。
湘菜系左宗棠鸡菜名的由来是什么?
谢邀!左宗棠鸡亦名左公鸡，左家鸡及左鸡，是湘菜中的一道汉族名菜，主料为鸡。虽然其以湖南名将左宗棠的名字来命名，事实上与他本人没太大关联，发明人是民国时期的彭长贵，他师从谭厨名家曹荩臣，所烹饪料理表面上是湘菜，底子为淮扬菜，手法为岭南菜，另外加上自己的创意。1955年左右的某一天，为了给蒋介石准备有新意的晚餐，他突发奇想将大块鸡肉剁碎，油炸之后加上浓稠的酱汁快速翻炒，做出来的鸡块外表酥香，里面鲜嫩，咸辣开胃，下饭得很。(整理自网络)
左宗棠松仁鸡起源?
左宗棠鸡也称为左公鸡，是湖南省一道特色名菜，属于湘菜，该菜品在1952年由彭长贵创制，托名左宗棠，其实与清末将领左宗棠没有直接关系。
1952年，美国太平洋第七舰队司令雷德福特访台，台湾负责接待的梁序昭连续三天设宴款待，并请彭长贵掌厨。雷德福特品尝后询问菜名，彭长贵随口起名:#34左宗棠鸡#34。
