奶油是指乳经过离心分离后得到的稀奶油，经过成熟，搅拌，历炼而成的乳制品。奶油主要是以乳脂肪为主要成分，其营业是非常丰富的。现如今分别为乳脂奶油，动物奶油和植物奶油。下面一起来看看乳脂奶油动物奶油和植物奶油的区别。
定义不同
奶油的种类大致分为乳脂奶油动物奶油和植物奶油，那么乳脂奶油动物奶油和植物奶油的区别是什么了。三者具有定义上面的区别，乳脂奶油主要从天然鲜奶中提取，没有添加化学稳定剂。而动物奶油脂肪含量在30-36%左右，主要是蛋糕上面的装饰奶油。而植物奶油主要是以大豆植物油，水，盐，奶粉加工而成的奶油。
特点不同
乳脂奶油的稳定性，可塑性，以及视觉效果均不如动物奶油，胆识口感十分出色。而动物奶油是一种淡奶油，主要从牛奶里面进行提取，营养丰富，天然健康。而植物奶油颜色比较白，口感比较腻，很香，反式脂肪酸。
作用不同
最后是三种奶油的作用是不一样的，乳脂奶油可以制作奶油蛋糕，慕斯蛋糕，提拉米苏，冰淇淋等等。而动物奶油可以打发成浆状然后在蛋糕上面裱花，也可以加在咖啡，水果，点心上面。植物奶油作为一种预搅打产品，可用作于生日蛋糕，面包夹心等等。
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