辣椒酱胀气了还能吃吗辣椒酱胀气怎么打开？下文就随小编来简单的了解一下吧。
辣椒酱胀气了还能吃吗
辣椒酱冒气泡说明正在发酵，如果密封好的话，是可以吃的。
真正辣椒酱都是发酵型的，那种香气和酸味醇厚，都来自发酵，当然轻盐后发酵到刚刚有点冒泡酸味，就加盐抑制发酵，否则太酸，或者杂菌太多腐败，发酵到满意就加盐。辣椒酱需要的口味是微酸。
辣椒酱胀气怎么打开
辣椒酱装在饮料瓶子里胀的话，如果想要把盖子打开，这个时候也是很简单的，你可以将瓶盖在桌角给它磕碰一下，这样罐内会进入少量空气是可以打开的，另外也可以将盖子给它钻孔，这样里面进入气体也是可以打开的。
辣椒酱胀气是什么原因引起的
那是因为发酵了，食品都是有保质期的，从新鲜可食用，到腐败变质无法食用。
任何食品都会经过这个阶段，一般酱制品保质期比较长，那是因为人们继续发酵技术增加风味，但是发酵过了就是变质腐败。
为了控制变质，延长保质期，传统的做法都是用食盐，因为食盐可以抑制微生物繁殖，所以酱类产品一般都是咸味较重。
也可以用熟油封表层方法，也可以延长保质期。
再就是抽真空，加入防腐剂。
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