蚌肉要怎么清洗干净？下面跟随小编一起来看看吧！
海蚌和河蚌的区别在哪？
海蚌是福建福州市的特产，主产区在福州长乐区湖南镇海域，因一直是漳港商贩代为销售，又称漳港海蚌。营养丰富，富含优质蛋白质和氨基酸，甘脆嫩滑。
河蚌是软体动物门蚌科的一类动物统称，在一些地方称为蚌壳、歪儿，主要生活在淡水湖泊、池沼、河流等水底。肉可食用，也可作鱼类、禽类的饵料和家禽、家畜的饲料。
蚌肉要怎么清洗干净？
蚌肉在食用之前，必须将其仔细的清洗干净，这样做出的菜才好吃。具体步骤如下：
1、水养
蚌买回家以后，不要急于烹调，而是要放在清水里，并在水里放点盐，这样养大约两至三天，待其吐尽沙泥后再烹制。
2、取肉
蚌养好后用清水漂洗干净。然后用刀子沿着蚌壳边缘切出一条缝隙，再将刀子沿着缝隙插进去撬开。蚌壳打开后，将蚌肉和蚌壳分离，挖出放入盆中。
3、剔肉
首先要摘除灰黄色的鳃和背后的泥肠。把剔好的蚌肉用食盐揉搓几下，将粘液洗净，再次漂进水中，用指头刮去腐质，然后再用清水冲洗干净即可。
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